Le profonde trasformazioni che hanno caratterizzato la società negli ultimi venti anni hanno determinato cambiamenti nei gusti, negli stili di viaggio e di acquisto. Questo comporta anche l’esigenza di aggiornare le pratiche e le figure professionali, dotandole di nuovi saperi e di maggiori competenze. Un esempio è oggi fornito dai ruoli di cuoco e di maître, figure professionali dotate di forte carisma e ideali trait d’union tra il cliente, la struttura ospitante e il territorio. Operatori che, una volta raggiunto un elevato livello tecnico-specialistico, possono trovare la loro collocazione in esercizi di qualità, attenti nel garantire ai loro ospiti esperienze autentiche e di scoperta del territorio e delle loro produzioni di eccellenza. Ecco perchè intendiamo promuovere un evento volto a valorizzare le competenze dei giovani degli Istituti Professionali settore Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera, motivandoli nella scelta professionale. Evento che al contempo consenta di valorizzare i nuovi orientamenti in termini di competenze e che, in pochi anni, possa acquisire rilevanza a livello nazionale.
La IV^ edizione dei “Master ARCA Calabria” è riservato agli istituti operanti in Calabria ed è promosso da ARCA (Associazione Albergatori Riviera dei Cedri) in collaborazione con Fondazione ITS Elaia Calabria e associazione DidasCalabria. La manifestazione è stata cofinanziata dalla Regione Calabria – Dipartimento Segretariato Generale U.O.A. – Promozione della Calabria e dei suoi Asset Strategici – Spettacoli e Grandi Eventi (avviso per la concessione di contribuiti ex art. 65 L.R. 13/85 – DPR n.112 del 2021).
I “Master ARCA Calabria” mirano a stimolare i ragazzi degli istituti professionali coinvolti affinché affinino le loro competenze e facciano esperienze innovative e qualificanti per le articolazioni: “Accoglienza turistica”, “Servizi di sala e di vendita”, “Enogastronomia” e con opzione “Prodotti dolciari artigianali e industriali”.
Possono partecipare all’iniziativa tutti gli allievi degli Istituti Professionali per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione, iscritti alla IV e V classe per l’anno scolastico 2021\2022 con una media voto nelle materie professionalizzanti dell’indirizzo superiore a 7 (sette). La partecipazione a ciascun Master è riservata agli studenti di massimo 8 (otto) istituti calabresi. Per ciascun Master, le squadre devono essere così composte:
- Master “Enogastronomia – piccola pasticceria”, due allievi
- Master “Servizi di sala e di vendita”, due allievi
- Master “Enogastronomia – cucina”, due allievi
- Master “Accoglienza Turistica”, due allievi.
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Avviso MasterArcaCalabria 2021
Domanda di partecipazione Master 2021Domanda di Partecipazione Master 2021
SCARICA LE SCHEDE CON LE ISTRUZIONI PER I MASTER
1.Allegato per Master Enogastromia – Piccola pasticceria
2.Allegato per Master Servizi Sala e vendita